En San Francisco de Mostazal, Chile, se encuentra la primera y única empresa que elabora jamones serranos fuera de España bajo las mismas estrictas normas de la E.T.G. (Especialidad Tradicional Garantizada). La empresa es Jamones Nicolau (Valencia, España), y su marca chilena “Siete Cumbres”.
Eligieron Chile porque, sanitariamente hablando, es una isla. Es muy difícil que llegue una peste porcina porque hay mucha seguridad en ese aspecto. También ayudó la estabilidad social y el crecimiento económico.
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