Las dehesas ya están preparadas para la montanera. Desde octubre hasta enero, el cerdo ibérico se alimentará de hierba y bellota en los bosques y prados extremeños, salmantinos y onubenses. Entran con 80 o 90 Kilos de peso, a los 12 meses de edad aproximadamente, y salen con entre un 50% y un 100% más después de comer entre 8 y 10 kilos de hierba y bellota. Es un proceso lento, pero con un resultado excelente.
Antes de entrar en montanera, los cerdos ibéricos se alimentan de leche materna y de piensos naturales. La razón por la que, pasados 12 o 14 meses, el animal no llega a los 100 kilos es porque se le restringe la comida. De esta manera se garantiza que durante la montanera gane un mínimo de 50 o 60 kilos.
Fuente: Norte Castilla.
