La Asociación de Industrias de la Carne (AICE) prevé que estas Navidades se vendan alrededor de 22 millones de piezas, 19 millones de jamones y tres millones de paletas, lo que supone la mitad de sus ventas anuales. El jamón está tan identificado en el consumo gastronómico navideño como el turrón, y además es el producto estrella de regalo de empresas y amigos.
Los jamones y paletillas ibéricos suponen entre el 8% y el 10% de la ventas.
Fuente: Tribuna de Salamanca.
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