El gobierno noruego invertirá más de 2 millones de Euros para mejorar la calidad de su jamón, que en la actualidad se caracteriza por el escaso sabor y el ser mucho más salado. Para ello contarán con la ayuda de expertos españoles, según informa el ICEX.
22 de Febrero, 2007
11 de Febrero, 2007
El término ‘ibérico’ se limitará a las dehesas tradicionales
La nueva Norma de Calidad del Ibérico, actualmente en preparación, incluirá un listado de municipios de Extremadura, Andalucía, Castilla-La Mancha y Castilla y León cuyas explotaciones porcinas serán las únicas que podrán utilizar el término ‘ibérico’.
El objetivo es proteger la marca de calidad lograda por los productos ibéricos, que está llevando a muchos productores a cambiar la raza de sus cerdos sin modificar los procedimientos y la alimentación de la cría intensiva.
Según el Ministerio, hay tres condiciones que debe cumplir un producto ibérico: la raza, un sistema de explotación al aire libre en la dehesa y el aprovechamiento de los recursos naturales directamente por los animales.
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