Aracena (Huelva) acogerá del 6 al 8 de mayo de 2008 la quinta edición del Congreso Mundial del Jamón, a propuesta de la DO Jamón de Huelva y la Consejería de Agricultura y Pesca de Andalucía.
La DO Jamón de Huelva está catalogada como institución reconocida por la Unión Europea para certificar el origen y calidad de los jamones y paletas ibéricos elaborados en los pueblos de la Sierra, paraje que cuenta con un Parque Natural cuyas dehesas están reconocidas como Reserva de la Biosfera por la UNESCO.
El Congreso Mundial del Jamón permitirá que los congresistas conozcan los pueblos emblemáticos del sector del jamón ibérico en la Sierra de Huelva, como Cortegana, Cumbres Mayores y Jabugo.
