Del 23 al 27 de julio de 2007, la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) analizará los efectos del consumo de jamón ibérico para la salud en un curso que se impartirá en La Rábida (Huelva).
El curso se ha planteado sobre los aspectos nutricionales y sanitarios que comporta su consumo, y pretende dar a conocer las más importantes novedades en el campo experimental y de investigación que sobre esta materia se han realizado recientemente. Se abordarán los conceptos genéticos diferenciadores en el Cerdo Ibérico, así como las particularidades nutricionales de este animal monogástrico, así como los efectos positivos que produce en el hombre el consumo de los productos derivados del mismo.
El director del curso, Javier Forero Vizcaíno, es Diplomado en Enfermería y Licenciado en Veterinaria, Doctor en Veterinaria y Profesor Honorario de la Universidad de Córdoba. Entre sus ocupaciones está la de Jefe de los servicios de agricultura y pesca de la Diputación Provincial de Huelva.
Hay tiempo para inscribirse hasta el 20 de julio de 2007. Cuesta 115 euros.
