Un grupo del Departamento de Genética de la Universidad de Córdoba ha patentado un sistema para verificar si un cerdo y sus derivados son de raza ibérica, con el objetivo de combatir el creciente fraude.
La técnica, basada en el estudio del ADN, también permite averiguar la variedad de ibérico y los posibles cruces, aunque no con la misma exactitud.
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