Blog del jamón ibérico pata negra – IberGour

26/12/2007

Técnica innovadora para acelerar la producción de bellotas

Archivado en: Uncategorized — ibergour @ 17:33

La Fundación Contributa Lulia ha aplicado con éxito sus técnicas de desarrollo a la encina extremeña, y un vivero de Medina de las Torres (Medinaflor) ya comercializa por 3 euros una encina que produce bellota al cuarto año, en lugar de los habituales 25.

El proceso se inicia con la selección de las mejores semillas. Posteriormente, esta bellotas se introducen en alveolos con una turba compuesta con los nutrientes investigados. A los seis meses el alveolo que contiene la bellota estará lleno de raíces y se podrá llevar a la dehesa. En tres años superará el metro y medio, y a los cuatro ya dará bellotas.

Fuente: Hoy.es

30/11/2007

‘Premios Espiga’ a los mejores jamones D.O. Extremadura

Archivado en: Uncategorized — ibergour @ 09:36

Los premios del VIII Concurso de Jamones Ibéricos Dehesa de Extremadura ‘Premios Espiga‘, organizados por Caja Rural de Extremadura, ya tienen ganadores.
El evento, que tuvo lugar el pasado martes 27 de noviembre, dejó el siguiente podio:

Espiga de Oro: Torres de Briz
Espiga de Plata: Señorío de Montanera
Espiga de Bronce: Jamones y Embutidos Ángeles

El jurado hizo notar el elevado nivel de los jamones presentados y la dificultad que tuvieron para determinar los ganadores.
Todos los jamones eran ibéricos de bellota con Denominación de Origen Dehesa de Extremadura.

Fuente: Hoy.es

22/11/2007

2006, una añada excelente en Guijuelo

Archivado en: Uncategorized — ibergour @ 10:05

La Denominación de Origen Jamón de Guijuelo presentó anoche en Madrid la añada 2006, calificada de excelente por los técnicos del Consejo Regulador.

Esta Denominación de jamón ibérico es la mayor y más activa de las 4 existentes, multiplicando por cinco en los últimos seis años el número de explotaciones y por tres las piezas comercializadas.

Fuente: El Norte de Castilla

20/11/2007

En Macao se come jamón de Córdoba

Archivado en: Uncategorized — ibergour @ 10:43

El mercado asiático es uno de los objetivos que se ha marcado la Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches (Covap), y lo está consiguiendo.

En colonia portuguesa de Macao, por ejemplo, los únicos jamones ibéricos que hoy por hoy pueden degustarse en restaurantes y hoteles de lujo son los de la cooperativa andaluza.

Fuente: El Día de Córdoba

19/11/2007

Trabajan para llevar el Jabugo a los Estados Unidos

Archivado en: Uncategorized — ibergour @ 10:35

El grupo Consorcio de Jabugo invertirá más de un millón de euros para poder exportar a Estados Unidos a finales de 2008 o inicios de 2009. Primero llegarán los embutidos, y hacia 2010 los jamones y paletillas de Jabugo.

Fuente: Huelva Información

Las dehesas de Alburquerque, más llenas que nunca

Archivado en: Uncategorized — ibergour @ 10:30

Las 7.500 hectáreas de dehesas comunales de Alburqueque (Extremadura) están más solicitadas que nunca debido al alto precio al que ha llegado el pienso.

Las familias de la población acuden a ellas con un máximo de 2 cerdos para que éstos puedan finalizar su engorde en el mejor hábitat posible. Es una tradición que se remonta hasta 5 siglos atrás.

Leer este interante artículo en Hoy.es

15/11/2007

Locos por el "jamón ecológico" en Japón

Archivado en: Uncategorized — ibergour @ 10:13

El jamón ibérico de bellota ronda los astronómicos 350 Euros/Kg en Japón, 7 u 8 veces lo que cuesta en España. Pero si además se trata de una pieza de calidad ecológica certificada, el precio asciende a 500 Euros/Kg (ya loncheado). Esto es el doble de lo que cuesta en Europa un Alba Quercus.

El distribuidor de este preciado jamón Derivados del Cerdo Ibérico, miembro fundador de la Denominación de Origen Jamón de Huelva y del Consorcio Real Ibérico.

Fuente: Huelva Información

El jamón ibérico de bellota llega a Estados Unidos

Archivado en: Uncategorized — ibergour @ 10:02

El día 14 de noviembre de 2007 pasará a la historia como el día en el que la Aduana de Nueva York dejó pasar los primeros jamones ibéricos españoles exportados legalmente a Estados Unidos.

El productor de estas 300 piezas pioneras es la empresa salmantina Embutidos Fermín, la única que cumple actualmente con todos los requisitos para la venta de este producto en norteamérica.

Hasta la fecha ya era posible adquirir jamón serrano y otros derivados del cerdo, unos productos que gozan de gran acogida entre el público gourmet de la zona. De hecho, hace años que se puede comprar chorizo en Amazon.com, en la tienda online más grande del mundo.

El camino recorrido por Embutidos Fermín no ha sido fácil ni rápido. Han tenido que abrir una filial en Estados Unidos, de la que es socio el televisivo cocinero español José Andrés (restaurante Jaleo, Washington). Y hace tan solo unos meses se enfrentaron a una suspensión temporal del permiso por la aparición en un contenedor de la bacteria de la listeria.

08/11/2007

Takamitsu Ushiroyatsu, el mejor cortador de jamón de Tokyo

Archivado en: Uncategorized — ibergour @ 17:50

Takamitsu Ushiroyatsu ha ganado el concurso de cortadores de jamón organizado por la Agencia Andaluza de Promoción Exterior en Tokio. El premio: un jamón Cinco Jotas y un viaje a Sevilla.

Y es que el jamón ibérico está causando furor en Japón y China.

Fuente: ABC.es

Mapa de Dehesas de Extremadura por satélite

Archivado en: Uncategorized — ibergour @ 17:41

El Grupo de Estudios sobre Desarrollo Rural y Local en Espacios de Frontera (GEDERUL) de la Universidad de Extremadura (UEx) ha elaborado el primer mapa de dehesas de la región mediante imágenes del satélite Landsat ETM+.

Las dehesas extremeñas ocupan más de 1.400.000 hectáreas, lo que supone la tercera parte del territorio de dicha comunidad autónoma.

Fuente: Europa Press

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