Los artículos vienen presentados en un estuche de madera con el membrete de IberGour y éste se envía dentro de una caja de cartón para que el pedido llegue en perfectas condiciones.

Si estas fiestas quieres sorprender a tu familia, amigos o trabajadores con un regalo gastronómico de calidad, echa un vistazo a nuestro catálogo y encuentra lo que estás buscando.

http://www.ibergour.com

Lotes de Navidad 2012 – IberGour

Los paradores son establecimientos hoteleros dependientes de organismos oficiales que se caracterizan por sus edificios históricos, su ubicación privilegiada y su propuesta gastronómica. Gracias al acuerdo alcanzado con ASICI, no sólo invitarán a sus huéspedes a la cata de jamón ibérico, sino que también dispondrán de un punto de información sobre uno de los productos gourmet españoles.

* Sólo en los paradores de Aragón, Asturias, Cantabria, Castilla-La Mancha, Cataluña, Comunidad Valenciana, Euskadi, Galicia, Madrid, Murcia, Navarra y La Rioja .

Es un código de letras y números que se envía por email al destinatario del regalo y que sólo esa persona conocerá.

Creemos que es una buena opción como regalo de última hora para gourmets, porque su destinatario lo recibirá de inmediato, aunque si se prefiere podemos mandarlo el día que se nos indique.

Ver los detalles y comprar cheques regalo de IberGour.

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IberGour.com estará abierto todo el verano. Seguimos con el mismo horario de atención al cliente (de lunes a viernes, de 9h a 14h y de 16h a 19h) y aceptando pedidos las 24 horas del día a través de nuestra página web.

Los tiempos de entrega seguirán siendo los mismos que durante todo el año, tanto en el servicio estándar como el urgente.

Era una forma económica de engordar los animales. Había miles de hectáreas de dehesas en Extremadura, el norte de Andalucía (Huelva, Córdoba, Sevilla) y el sur de Castilla y León (Salamanca, Ávila), algunas de propiedad municipal (comunales) y otras privadas, pero que ofrecían el derecho al pastoreo por muy poco dinero.

El pastoreo en la actualidad

El pastor (también llamado cuidador) tiene que controlar todos los animales a diario e identificar cualquier problema, como enfermedades, ataques de jabalíes, o la calidad y cantidad de la bellota y la hierba. Deberá conocer muy bien la finca (aunque tenga cientos de hectáreas) y saber hacia qué zonas conducir a los animales. Primero, cuando los cerdos todavía están delgados y son ágiles, los llevará a las zonas altas. Más adelante se quedarán en el llano.

Conducción de cerdos ibéricos de una zona a otra en una dehesa en la frontera de España y Portugal.
Imagen propiedad de IberGour. Todos los derechos reservados.

El periodo de tiempo que el cerdo ibérico pasa en el campo (la montanera) es el más crítico de todo el proceso de elaboración de un jamón de bellota. Durante 3 o 4 meses, el cerdo deberá mantenerse sano y comer a buen ritmo: ni mucho, ni poco. Si come demasiado perderá movilidad y desarrollará grasa en exceso. No querrá caminar mucho, y menos aún subir colinas. Se limitará a echarse en la hierba o en el barro hasta que vuelva a tener hambre.

Por otro lado, si no se detecta a tiempo cualquier tipo de enfermedad que pueda estar sufriendo un animal, éste perderá el hambre y, en consecuencia, peso. Y si cuando se recupera no quedan bellotas no habrá más remedio que engordarlo con pienso. Además también existe el riesgo de que la epidemia se contagie al resto de la piara en pocos días.

Pastor de cerdos ibéricos y cuidador de la dehesa, durante la montanera de 2011.
Imagen propiedad de IberGour. Todos los derechos reservados.

A diferencia de los pastores de cabras y ovejas, los cuidadores de cerdos de montanera suelen ir motorizados. No van al paso de los animales ni están con ellos mientras comen. Solamente los van a buscar y les conducen a la zona de pastoreo que les toca ese día, y hasta la puesta del sol no suelen volver a buscarlos. El resto del tiempo lo emplean fundamentalmente en el mantenimiento de la finca, por ejemplo reparando los caminos y los cientos de kilómetros de muros de piedra que separan las zonas de pastoreo. También es crítico mantener la dehesa libre de maleza y arbustos, que sirven de refugio a las alimañas y restan superficie de pastoreo.

Aunque cada vez hay más tiendas y supermercados gourmet, muy pocos incluyen en su catálogo jamones españoles. El prosciutto italiano, en sus diversas elaboraciones y calidades, gana por goleada.

En el Grand Central Market, ubicado encima de la mítica estación de ferrocarriles, pudimos encontrar un solo jamón serrano, a unos 35 €/Kg (loncheado, impuestos no incluidos, foto superior).

En las tiendas gourmet Dean & Deluca también había jamón de bellota de la marca Fermín, a unos 230 €/Kg (loncheado, impuestos no incluidos, foto inferior). Más o menos el doble de lo que vendría a costar en España.

Puede que la comida sana y los productos mediterráneos estén de moda en los Estados Unidos, pero de momento la penetración de nuestras marcas es bastante discreta.

Algo parecido sucede con los vinos, aceites de oliva, vinagres, quesos y conservas, aunque son mucho más fáciles de encontrar.

La introducción de productos derivados del cerdo es muy complicada en América. Embutidos Fermín tardó 9 años en conseguirlo. Esto explica la poca variedad y los altos precios, que le restan competitividad respecto a la competencia.

El pasado 22 de Marzo de 2011 IberGour.com cumplió 5 años. En este tiempo no hemos dejado de crecer, afortunadamente (también en 2010!).

La idea de vender jamón ibérico por Internet surgió pocos meses antes. Empezamos con una sola marca, y poco a poco fuimos añadiendo productos de los principales fabricantes y zonas de elaboración.

Nuestro objetivo es seguir ofreciendo el mejor jamón e ir añadiendo al catálogo otros productos gourmet españoles: quesos, embutidos, aceites, conservas, vinos… Ahora que los supermecados apuestan por las marcas blancas y reducen sus catálogos, ¿qué mejor sitio para comprar productos selectos que Internet?

Lecker!!!!!!!!!! Schnelle Lieferung, super Ware. Vielen Dank.

Schnelle Lieferung, super Ware. Vielen Dank. Kann ich jederzeit empfehlen! War der Renner auf unserer Sylvesterparty und wird sicher nicht meine letzte Bestellung gewesen sein.

Traducido al castellano, Timm-Peter dice que la paletilla Noblanza “fue todo un éxito en la fiesta de fin de año, y que seguro que repite”. Esperemos que sea antes del próximo fin de año

GOUT INIMITABLE ET EXCELLENTE QUALITE DE SERVICE

Ce jambon, au goût de noisette très prononcé, est une fois de plus, à la hauteur de mes attentes. Je ne peux que le conseiller.

Traducido al castellano, Marie-Chantal dice “Este jamón, con gusto muy pronunciado de avellanas, está una vez más a la altura de mis expectativas. No puedo hacer más que recomendarlo”.

En qué consiste el premio

El ganador del sorteo dispondrá de 200€ para gastar en cualquiera de los productos de IberGour. Si no los invierte todos en un pedido, se le guardará la diferencia para un pedido posterior. Si se pasa de los 200€ tendrá que abonar la diferencia.